{"product_id":"giacomo-baraldo-risveglio-2024","title":"Giacomo Baraldo - ‘Risveglio’ Toscana Bianco - Oak aged","description":"\u003cp\u003eDit is \u003cstrong\u003eklassiek Toscane, maar dan op de manier van Giacomo Baraldo!\u003c\/strong\u003e Voor Risveglio werkt Giacomo met \u003cstrong\u003eTrebbiano en Malvasia\u003c\/strong\u003e, twee druiven die al generaties lang thuishoren in Toscane. De druiven komen uit verschillende wijngaarden rond Le Piazze in Siena, met wijnstokken waarvan de oudste al in \u003cstrong\u003e1960\u003c\/strong\u003e zijn aangeplant. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat Risveglio bijzonder maakt is de combinatie van \u003cstrong\u003eoude Toscaanse druivenrassen en een behoorlijk serieuze vinificatie\u003c\/strong\u003e. In plaats van een simpele, frisse Trebbiano te maken, geeft Giacomo de wijn veel meer structuur en diepgang. De druiven krijgen eerst \u003cstrong\u003e48 uur schilcontact\u003c\/strong\u003e, waardoor extra aroma, en textuur uit de druiven wordt gehaald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarna wordt de wijn geperst en vergist hij met \u003cstrong\u003einheemse gisten in gebruikte barriques\u003c\/strong\u003e. Ook de malolactische vergisting vindt spontaan plaats op hout. Vervolgens rijpt Risveglio maar liefst \u003cstrong\u003e12 maanden in barriques en tonneaux\u003c\/strong\u003e, gevolgd door \u003cstrong\u003e4 maanden op staal.\u003c\/strong\u003e Het hout draait hier dus niet om een flinke houtsmaak, maar vooral om \u003cstrong\u003estructuur, rondheid en complexiteit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een witte wijn met een \u003cstrong\u003efris en bloemig karakter\u003c\/strong\u003e, maar tegelijkertijd behoorlijk wat body en structuur. De wijn is levendig en verfijnd, met voldoende frisheid om hem spannend te houden en een mooie ronde textuur door de lange rijping. Een \u003cstrong\u003eserieuze Toscaanse witte wijn\u003c\/strong\u003e die laat zien hoeveel karakter Trebbiano en Malvasia kunnen krijgen wanneer je ze nét even wat meer aandacht geeft. Ultiem inzetbaar in de keuken bij mooie Italiaanse gerechten. \u003c\/p\u003e","brand":"Sip Nouveau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65688571052381,"sku":null,"price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/5916\/5021\/files\/Risveglio.png?v=1787681031","url":"https:\/\/sipnouveau.nl\/products\/giacomo-baraldo-risveglio-2024","provider":"Sip Nouveau","version":"1.0","type":"link"}