Famille Collet Champagne Pierre Noir

Mijn persoonlijk favoriet is de Pierre Noire. Deze wijn combineert alles wat ik persoonlijk zoek in Champagne: rijkdom, diepgang en een subtiele minerale spanning. 

Deze cuvée wordt gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken en worden aangevuld met reservewijnen uit een solera die sinds 2012 wordt opgebouwd. Daarnaast rijpt grotendeels op houten vaten. Totaal rijpt deze Champagne 40 maanden. 

In het glas vind je aroma's van rijp geel fruit, brioche, geroosterde tonen en een subtiele mineraliteit. De smaak is krachtig, vol en gelaagd, maar blijft dankzij het Extra Brut-karakter strak en gastronomisch.

Dit is een fles die schittert naast oesters, kreeft, gevogelte of gewoon tijdens een lange avond met goede vrienden.