Giacomo Baraldo - Cru ‘Il Bossolo’ 2022 Toscana Sangiovese

Dit is Sangiovese met een compleet ander gezicht dan je misschien gewend bent uit Toscane! Il Bossolo komt uit de eerste wijngaard die Giacomo Baraldo zelf als kind aanplantte en is daarmee eigenlijk de plek waar zijn avontuur als wijnmaker begon. 

Wat deze wijn zo bijzonder maakt is vooral zijn elegante stijl. De wijngaard ligt op het noordwesten en heeft een klei- en leembodem met veel kalksteen. In combinatie met de hoge ligging levert dat geen zware, rijpe Sangiovese op, maar juist een wijn waarin mineraliteit en finesse vooropstaan. Giacomo omschrijft het karakter van deze wijngaard zelf zelfs als een interessante kruising tussen Chianti Classico en Pinot Noir uit de Bourgogne.

Ook in de kelder wordt er gewerkt. De wijn vergist ongeveer 4 weken met inheemse gisten, waarbij 25 tot 30% van de druiven als hele trossen wordt mee vergist. Tijdens de vergisting wordt de wijn twee tot drie keer per dag handmatig ondergedompeld. Daarna volgt de malolactische vergisting op barrique en rijpt Il Bossolo maar liefst 2 jaar in barriques en tonneaux, en minimaal 1 jaar op fles.

In het glas krijg je rood fruit en mediterrane kruiden, met een mooie frisse ondertoon. De smaak is verfijnd en sappig, met zijdezachte tannines en levendige aciditeit die ervoor zorgen dat je meteen zin krijgt in de volgende slok. Geen overdreven krachtige Toscaanse rode wijn, maar juist een elegante, frisse en complexe Sangiovese waarin het terroir duidelijk naar voren komt. Door dat levendige karakter is de wijn ook enorm goed te rijpen in je kelder.