Giacomo Baraldo - ‘Il Bossolotto’ Toscana Rosso

De naam Bossolotto wordt in Toscane gebruikt voor een lekker, eerlijk glas wijn: eentje die goed gevuld is. Dat is precies wat Giacomo met deze wijn wil maken. Bossolotto is een blend van Sangiovese en andere lokale druivenrassen, afkomstig uit verschillende wijngaarden rond San Casciano dei Bagni, in het zuiden van Toscane.

Juist die combinatie van verschillende wijngaarden maakt Bossolotto interessant. De druiven groeien op hoogtes van 300 tot boven de 600 meter, met verschillende exposities en bodems van zand, klei en leem tot het typisch Toscaanse Galestro. Ook de leeftijd van de stokken loopt flink uiteen: van wijngaarden aangeplant in 1970 tot jonge aanplant uit 2015. Zo kan Giacomo verschillende eigenschappen samenbrengen in één wijn: rijp fruit en structuur, maar vooral ook elegantie.

Na de gisting ondergaat de wijn malolactische vergisting in barriques en rijpt de wijn 12 maanden op gebruikte barriques. Het gebruik van oudere vaten is hier vooral bedoeld voor structuur en ontwikkeling, zonder dat hout de wijn gaat overheersen.

In het glas draait Bossolotto vooral om rood fruit, frisheid en fijne aardse tonen. De wijn heeft fijne, delicate tannines. Eigenlijk precies zoals de naam belooft: een eerlijke, sappige Toscaanse rode wijn die serieus gemaakt is, maar vooral ontzettend lekker wegdrinkt.