De Sylvaner is misschien een vergeten druif in de Elzas, maar deze wijn verdient zonder twijfel een vaste plek op je eigen wijnkaart en dus in je klimaatkast. De stijl is biologisch, loepzuiver en opvallend veelzijdig.
De wijn is overwegend fris, maar behoudt toch ruim voldoende karakter. In de geur en smaak herken je bloemen, citrus en een subtiele mineraliteit die de wijn zijn precisie geeft. Wijnmaker Mathieu Lichtlé, inmiddels de zevende generatie binnen het domein, heeft zijn Sylvaner in de loop der jaren verfijnd tot een perfecte balans tussen mineraliteit en body.
Culinair gezien is dit een echte allrounder. Hij sluit prachtig aan bij sushi, Aziatische gerechten, maar is ook uitstekend geschikt als borrelwijn door zijn frisse, toegankelijke stijl.
Een zuivere, uitgebalanceerde Elzasser Sylvaner die opnieuw bewijst hoe onderschat deze druif eigenlijk is.
Uitverkocht
