Deze houtgerijpte Chardonnay is niet zomaar een wijn; het is een kleine allocatie waarvan jaarlijks slechts een paar dozen beschikbaar zijn voor de Nederlandse markt. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, eerst gefermenteerd en gerijpt op de eigen gistcellen, wat zorgt voor extra diepgang en structuur. Daarna volgt een rijping van acht maanden op nieuw Frans eiken, wat de wijn een krachtige, gelaagde stijl geeft.
In de geur vind je duidelijke tonen van rook, karamel en vanille, maar zonder dat de wijn zijn fruitige en minerale accenten verliest. Die balans maakt hem rijk én verfijnd tegelijk.
Niet voor niets won deze Chardonnay in zijn derde jaar de prestigieuze Italiaanse wijnonderscheiding “Slow Wine”, een prijs die wordt toegekend aan wijnen met kwaliteit, authenticiteit en karakter.
Vanwege de beperkte voorraad is dit een wijn om in te slaan, maar zeker ook eentje om in de kelder te leggen. Hoe je hem inzet, laat ik uiteraard aan jou over.
Uitverkocht
