Carlo Cauda - Fior de Pesco Roero Arneis

Deze 100% Arneis uit Piemonte laat prachtig zien hoe traditie en modern vakmanschap samenkomen. Terwijl Carlo Cauda bekend stond om zijn klassieke Arneis en Nebbiolo, geeft zijn zoon Giacomo deze witte wijn een moderne twist.

De wijn heeft 9 maanden sur‑lie gelegen, waarbij de wijn op de eigen gistcellen rijpt, én er is gebruikgemaakt van bâtonnage, het regelmatig doorroeren van de gisten. Hierdoor krijgt deze Arneis een vollere body en meer textuur dan je van een standaard Arneis mag verwachten. Ik leg dit soort technieken graag eens verder uit als je wilt.

In het aroma vind je subtiel rijp fruit, een uitgebreid boeket van witte bloemen en een klein vleugje amandel. De stijl is fris en energiek, maar met aangename ronding door de sur‑lie rijping.